鲇鱼,鲇鱼读音

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲇鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲇鱼的解答，让我们一起看看吧。鲇鱼和鲶鱼有什么区别？鲶鱼是淡水鱼吗？脏水养殖、吃粪便，鲶...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲇鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲇鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲇鱼和鲶鱼有什么区别？
2. 鲶鱼是淡水鱼吗？
3. 脏水养殖、吃粪便，鲶鱼真的是世界上“最脏”的鱼，不能吃吗？
4. 做鲶鱼、黄颡一类无鳞鱼，要不要先把粘液去掉？怎么去掉才不影响鱼的外形和味道？

鲇鱼和鲶鱼有什么区别？

鲇鱼和鲶鱼没有区别，鲇鱼既是鲶鱼。鲇鱼周身没有鳞片，身体表面黏液很多，头扁平而嘴宽阔，上下颌有四根胡须，上背呈黑色，而腹部呈白色，尾巴没有分叉，圆而短，有小背鳍，而臀鳍与尾鳍相连。

一般生活在河湖池沼等地方，是夜间活动的动物，白天一般潜伏于水底的泥里，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。

鲇鱼可食用，它的最佳食用季节在仲春和仲夏之间，鲇鱼的生活范围很广，在世界七大洲中除南极洲外，到处都生活着鲇鱼。

鲇鱼就是鲶鱼，没有区别。

鲇鱼除了叫鲶鱼，还叫胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。它周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。是肉食性鱼类，而且刺非常少， 受到很多人的喜爱，特别是老人和小孩，不会因为鱼刺带来伤害。

鲶鱼是淡水鱼吗？

鲶鱼有很多的品种，不同的品种习性不同，生活环境也会有一定的差异。大部分鲶鱼品种生活在河流、湖泊、池沼等淡水水域之中，属于淡水鱼。它们中的一些品种，比如胡子鲶，是能够被人类饲养的。但也有少部分品种的鲶鱼是生活在海中的，比如粗唇海鲶、大海鲶等等。它们一般被称为海鲶鱼，属于海鱼。

脏水养殖、吃粪便，鲶鱼真的是世界上“最脏”的鱼，不能吃吗？

鲶鱼真“脏”吗？肉质鲜美却不能吃，岂不可惜？答案具体如下：

1、印象：鲶鱼可适应极其恶劣的环境，像工厂排出的污水沟，存放生活用水的臭水沟，甚至接近干涸的地方，正是鲶鱼常出没如此“脏臭”的水域，给人的印象就是脏，不宜食用。另外，鲶鱼属于肉食鱼类，像平常的小麦穗、小白条不再话下，有时还会食用腐肉，比如被扔弃的死鸡烂鹅。所以不管是鲶鱼的生长环境，还上所吞食的食物，都给人留下脏的印象。如果就因为这两点，就把鲶鱼看做世界最脏的鱼，显然不恰当。

2、真相：任何鱼只要食用有毒的食物长大，体内或多或少都含有毒物质。比如笔者曾见过在污水生长的鲤鱼，明显个头肥大，与平常鲤鱼有异，这是由于长期使用有毒食物变化所致。因此，看鲶鱼是否“脏”，应以其生活环境、所食食物，到底有无有害物质。

3、养殖：正是因为对鲶鱼的一贯印象，加之周围以讹传讹的，对正常野生鲶鱼许多人也避而不食。一些养殖户，看重商家，以人工养殖的方式将鲶鱼投放市场。但常有的观念存在，另外，无法确定到底养殖户是如何饲养的，对售卖的鲶鱼仍然将信将疑。

写在后面

综上所述，鲶鱼有不可食用的，也存在可放心做成美味佳肴的。如果各位吃货仍然不放心，不如在老家弄个鱼缸，自己饲养，像鲶鱼这种生命力顽强的鱼，方便省心，不必过多操心。

原创：野钓分享

做鲶鱼、黄颡一类无鳞鱼，要不要先把粘液去掉？怎么去掉才不影响鱼的外形和味道？

谢邀：在农村里，有河的地方就有鲶鱼、黄颖鱼和无鳞之类的鱼。所以如果在河里抓到这些鱼的话，拿回去做一道美食。那对于要不要去掉鲶鱼身上的粘液，那就要看个人的口味了。如果去掉身上的粘液，那做出来的鱼就没有那么鲜美了。

比如拿来做汤，首先把鱼处理干净切成块，把姜切成丝，然后把切好的鱼放入油锅里翻炒1分钟左右，炒够1分钟之后就把姜丝，水、料酒、盐、味精等一起放放入，待它煮5-7分钟左右再加入一些韭菜或葱花，最后即可上锅慢慢享用这鲜美的鲶鱼汤啦！所以不去掉身上的粘液，也是不会影响到外形的味道的。

还有一种做法就是拿来焖，还有一种做法就是拿来焖，此做法也是对无鳞的鱼不用去掉粘液。首先要把鱼处理干净，同时要保留身上的粘液，处理干净后就切成块，再把姜切成丝，把韭菜切成小段备用，然后把切好的鱼放入油锅里翻炒两分钟左右，再加入适量的水，酱油、蚝油、盐、味精和腌制酸梅等。最后把锅盖还上焖七分钟。然后再把韭菜放入翻炒一分钟后即可上锅慢慢享用了。这样做出来的鱼不但鲜美，而且还保留鱼的原味，同时也是不影响外形的味道。

无磷鱼的粘液处理的方法有两种：第一，用开水烫去粘液，然后刮洗干净。

第二，用盐刹去粘液，然后搓洗干净。

这两种方法，都不影响鱼的外形和口感。

无磷鱼的粘液必须去除，否则鱼的腥味会过重，影响成菜的品质和味道。

鲶鱼，黄辣丁鱼因为全身没有鳞片，表皮覆盖着一层粘液。还是去掉比较好，上面的细菌肯定不少，而且腥味很重。那粘液应该怎么去除？要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，用盐和醋这样既能洗掉黏液，又能除腥味！

鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼。至于怎么去粘液，根据我的工作经验可以给大家一点建议：先将鲶鱼清洗干净【去塞，去内脏】之后准备半盆开水【能淹过鱼身即可】。然后抓住鱼的头部【必须抓稳，因为刚杀的鱼会有神经反应，小心开水溅到手上。】将鱼身放入水中，不得超过10秒，不然鱼皮机会烂掉，影响进一步加工处理。最后用清水洗净之后就不会有粘液了。

到此，以上就是小编对于鲇鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲇鱼的4点解答对大家有用。